Yemma, couscous du soleil

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Abdel Alaoui, le bondissant cuistot-Actors Studio de C à vous, et Mustapha Khalis, routard-food-truckeur épicé du chariot, dérident le couscous à papa dans leur cantine marocaine qualité street. Dedans, Formica soixante-huitard flamboyant, briques arty-sanales, carreaux blanc sur blanc, babioles de bazar et, écrite au marqueur sur un rouleau de kraft, une carte qui raconte le bled sans décorum à la gomme : kémia aguiche-bouche dont une incandescente salade méchouia (poivrons rouges, paprika, ail et tomates) ; sandwich poulet aux graines de nigelle, bourré d’herbes et de crudités, à caler entre batbout (pain gonflé à la semoule) ou m’smen (crêpe feuilletée) ; et côté couscous, un juteux méchoui de veau mariné qui envoie du bois, blindé de légumes, oignons pickles, menthe et coriandre (14 €). Sans oublier, en dessert, les cornes de gazelle de la pâtissière maison. A boire, la Jasminade (une citronnade au thé au jasmin à 3,50 €) mérite qu’on y plante sa paille. Formule 11 € (midi en semaine), carte 14-22 €. // M.J.D.
Restaurant Yemma
119, rue du Chemin Vert  Paris  (75011)
TÉL : + 33 1 48 05 67 07
MÉTRO : Père Lachaise, Rue Saint-Maur
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