Que des desserts chez Dessance

dessance-dessert-fraises-restaurant-75004

Dessance est un restaurant uniquement dédié au desserts. Mais saviez-vous qu’un dessert pouvait aussi être salé? C’est le pari qu’à pris le chef Christophe Boucher (ex-chef pâtissier du Grand Véfour et de Ledoyen) poussé par Philippe Baranes, déjà patron du non moins conceptuel et savoureux Braisenville.

L’idée à de quoi séduire les becs sucrés et ne pourra pas déplaire à ceux qui préfèrent le salé, car la carte propose en effet les deux, parfois même les saveurs se mélanges pour faire la part belle au sucré-salé détonnant. Le chef n’hésite a mixer de la vitelotte (une petite pommes de terre violette) avec de la pomme et un sorbet à la marjolaine, ou encore de la fraise, avec des radis roses et du persil.

dessance-dessert-fraises-restaurant-75004

Comment cela peut-il être bon me direz-vous? Pour avoir la réponse, il vous suffit de pousser la porte de cette adresse parisienne surprenante pour découvrir un nouvel univers de saveurs concocté par un grand alchimiste.

Dessance
74, rue des Archives 75004 Paris
Ouvert tous les jours sauf le lundi et mardi
Tél.: 01 42 77 23 52

Be Sociable, Share!

You must be logged in to post a comment