L’excellence à la française enseignée par un hôtelier

A l’heure où le développement durable devient une préoccupation majeure dans bien des domaines, il se démocratise de plus en plus dans le secteur de l’hôtellerie. En témoignent les cours dispensés à l’Institut de recherches et d’études supérieures du tourisme de l’Université Panthéon Sorbonne.

Considéré comme l’une des principales références hôtelières, Si Zyad Si Hocine, propriétaire du Grand Hôtel Français et du Grand Hôtel Doré, a été sollicité pour enseigner durant quelques heures, la discipline «Gestion environnementale hôtelière» dans la spécialisation «Développement hôtelier». Il s’agissait de retracer l’expérience d’un hôtelier, dans sa gestion des fondamentaux du développement durable, comme le changement d’ampoules, le remplacement des serviettes ou les types de matériaux utilisés lors d’une rénovation. Les futurs directeurs d’hôtels pourront désormais mieux appréhender les enjeux du tourisme durable. Merci Zyad!

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